Αντί για την επιδίωξη μη ρεαλιστικών στόχων, επιλέγοντας δίαιτες αμφίβολου αποτελέσματος, η Kimberly εστιάζει στην ενέργεια και την υγεία. «Θα μπορούσα να υποδείξω στους συγκεκριμένους πελάτες μου - τον Channing και τον Chris - αυστηρές δίαιτες πρωτεΐνης σαν τις Atkins ή Paleo. Θα έκοβαν πολλά κιλά λίπους σε δυο βδομάδες, αλλά δεν θα ήταν βιώσιμη λύση σε καθημερινή βάση», ισχυρίζεται η διαιτολόγος, εξηγώντας πως αν εργάζεσαι πολλές ώρες, η πιο βασική προϋπόθεση έχει να κάνει με την ενέργεια που μπορεί να σου χαρίσει η διατροφή σου. Και εξηγεί:
Ξεκίνα τη μέρα σου δυνατά
Μικρές αλλαγές στο πρωινό γεύμα είναι ικανές να φέρουν μεγάλες αλλαγές στον τρόπο που θα αισθάνεσαι τις υπόλοιπες ώρες της ημέρας. Αν επιλέξεις ένα ποτήρι με ζεστό νερό και λεμόνι πριν από τον καφέ σου, καταφέρνεις να πάρεις πολύτιμη βιταμίνη C και ένζυμα που θα βοηθήσουν το συκώτι σου να αποτοξινώνει ευκολότερα το λίπος από το σώμα σου. Αυτόματα, θα νιώθεις πολύ πιο ενεργητικός.
Ασπράδια αυγών: ποτέ το πρωί
«Αν επιλέγεις ασπράδια αυγών για πρόσληψη πρωτεΐνης υψηλής διατροφικής αξίας, κάνεις πολύ καλά. Αλλά, καλύτερα να μην τα φας πρωί-πρωί» λέει η Kimberly. «Το ασπράδι αυγού είναι στην ουσία μια υδατοδιαλυτή πρωτεΐνη που ονομάζεται λευκωματίνη, η οποία μπαίνοντας στο στομάχι κολλάει στα τοιχώματά του δυσκολεύοντας για ώρες τη χώνεψη. Το επόμενο σνακ της ημέρας - ειδικά αν αυτό είναι κάτι ζαχαρώδες - θα κολλήσει κι αυτό επάνω στην κόλλα και η πέψη θα γίνει ακόμη βραδύτερη. Καλύτερη λύση; Ετοίμασε δυο βραστά ασπράδια και πάρε τα για σνακ στο γραφείο», συμβουλεύει η διατροφολόγος.
Μην πίνεις χυμούς, αλλά smoothies φρούτων
«Τρία φρεσκοστυμμένα πορτοκάλια δείχνουν σαν μια υγιεινή επιλογή. Κι όμως, με το στύψιμο έχεις απογυμνώσει το φρούτο από τις ίνες του και πίνεις μόνο το ζουμί τους. Ένα smoothie με πορτοκάλια αλλά και άλλα φρούτα που είναι δύσκολο να αποχυμωθούν θα βοηθήσει καλύτερα τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σου, αφού θα προσλάβεις και όλες τις πολύτιμες φυτικές ίνες, οι οποίες θα σε κρατήσουν για πολλές ώρες ανεπηρέαστο από το αίσθημα της λιγούρας -για κάτι γλυκό-. Ένα κοκτέιλ φρούτων στο μπλέντερ, είναι ένας δυναμίτης ενέργειας και μια πλήρης τροφή για τον οργανισμό», λέει η Kimberly.
Μην το παρακάνεις με την ζωική πρωτεΐνη
«Οι άντρες έχουν εμμονή με αυτήν. Τρώνε τροφές με πρωτεΐνη από το πρωί μέχρι το βράδυ. Αλλά η αλήθεια είναι πως οι υψηλές δόσεις πρωτεΐνης κουράζουν τον οργανισμό, εξαντλούν τα επινεφρίδια και το συκώτι, επιταχύνουν τη δουλειά των κυττάρων και οδηγούν σεπρόωρη γήρανση της επιδερμίδας», τονίζει η διατροφολόγος. «Ένα γιαούρτι το πρωί αρκεί -μην προσθέσεις και δυο φέτες γαλοπούλας. Αλλά ένα φιλέτο κάθε μεσημέρι και ένα ψητό ψάρι κάθε βράδυ, όσο άπαχα κι αν είναι, δεν βοηθούν την κατάσταση. Πρέπει να συνειδητοποιήσεις και το εξής: τα αμινοξέα, τα στοιχεία δηλαδή που συνθέτουν μια πρωτεΐνη, είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμότητα. Αν έχεις φάει ένα φιλέτο κοτόπουλου και νομίζεις πως παίρνεις 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, στην πραγματικότητα θα αφομοιώσεις μόνα τα 8. Τα υπόλοιπα είναι τοξικές ουσίες που δυσκολεύουν τη λειτουργία του οργανισμού να αδυνατίσει. Γι’ αυτό η καλύτερη πρωτεΐνη, είναι η κρύα πρωτεΐνη. Τουτέστιν, η φυτική πρωτεΐνη: βρώμη, αμύγδαλα, ωμό μπρόκολο και σπανάκι», συμβουλεύει η Kimberly.
Οργάνωσε ένα καλύτερο δείπνο
«Ξεκίνα με μια σαλάτα και άσε τα ορεκτικά ή τις σούπες. Για κυρίως πιάτο, ας πούμε ότι επιλέγεις κοτόπουλο ή ψάρι. Αλλά με τι θα το συνοδέψεις; Πατάτες; Όχι. Μπρόκολο; Ναι. Αυτό που δεν θέλεις να κάνεις στο σώμα σου, είναι να αποθηκεύσει αμυλώδεις υδατάνθρακεςπριν το βραδινό ύπνο. Τα λαχανικά είναι καθαρότερη πηγή υδατανθράκων και, φυσικά, φυτικών ινών. Αλλά ακόμη και τα λαχανικά, μην τα καταναλώσεις αν δεν έχεις μπροστά σου δυο ώρες για να χωνέψεις. Αν θες να καις λίπος επί 8 ώρες κοιμώμενος, στο κρεβάτι σου πρέπει να φτάσεις με άδειο στομάχι», συμβουλεύει η Kimberly.
