Εμείς, προτείνουμε να τα συνοδέψουμε με πουρέ πατάτας.
Υλικά
Για τα σουτζουκάκια
½ κιλό κιμάς
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 αυγό
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βρεγμένο και στυμμένο καλά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Αλάτι & πιπέρι
Για τον πουρέ
10 πατάτες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1-2 φλιτζ. γάλα εβαπορέ
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 κουτί πολτό ντομάτας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 ξυλάκι κανέλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Νερό
Διαδικασία
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Όσο βράζουν, σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και ζυμώνουμε καλά.
Τα πλάθουμε μακρόστενα, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε στο γκριλ στους 220-230 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντας τα ενδιάμεσα και από τις δύο πλευρές. Όσο ψήνονται τα σουτζουκάκια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα, βάζοντας σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε την ντομάτα, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει για 5’. Τοποθετούμε και τα σουτζουκάκια προσεχτικά μέσα στη σάλτσα και αφήνουμε να σιγοβράσουν 10-15’ ή ώσπου να πήξει καλά η σάλτσα.
Φτιάχνουμε τον πουρέ, βάζοντας τις βρασμένες πατάτες στο μύλο λαχανικών και τις αλέθουμε. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο για 2-3’ μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
Ρίχνουμε την αλεσμένη πατάτα και το 1 φλιτζάνι γάλα, το τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ανάλογα με το πόσο σφιχτό τον θέλουμε τον πουρέ, προσθέτουμε λίγο λίγο και το δεύτερο φλιτζάνι γάλα, ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε από την φωτιά.
Σερβίρουμε βάζοντας τον πουρέ στο κέντρο του πιάτου και όσα σουτζουκάκια θέλουμε από πάνω με μπόλικη σάλτσα.
Υλικά
Για τα σουτζουκάκια
½ κιλό κιμάς
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 αυγό
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βρεγμένο και στυμμένο καλά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Αλάτι & πιπέρι
Για τον πουρέ
10 πατάτες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1-2 φλιτζ. γάλα εβαπορέ
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 κουτί πολτό ντομάτας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 ξυλάκι κανέλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Νερό
Διαδικασία
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Όσο βράζουν, σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και ζυμώνουμε καλά.
Τα πλάθουμε μακρόστενα, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε στο γκριλ στους 220-230 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντας τα ενδιάμεσα και από τις δύο πλευρές. Όσο ψήνονται τα σουτζουκάκια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα, βάζοντας σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε την ντομάτα, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει για 5’. Τοποθετούμε και τα σουτζουκάκια προσεχτικά μέσα στη σάλτσα και αφήνουμε να σιγοβράσουν 10-15’ ή ώσπου να πήξει καλά η σάλτσα.
Φτιάχνουμε τον πουρέ, βάζοντας τις βρασμένες πατάτες στο μύλο λαχανικών και τις αλέθουμε. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο για 2-3’ μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
Ρίχνουμε την αλεσμένη πατάτα και το 1 φλιτζάνι γάλα, το τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ανάλογα με το πόσο σφιχτό τον θέλουμε τον πουρέ, προσθέτουμε λίγο λίγο και το δεύτερο φλιτζάνι γάλα, ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε από την φωτιά.
Σερβίρουμε βάζοντας τον πουρέ στο κέντρο του πιάτου και όσα σουτζουκάκια θέλουμε από πάνω με μπόλικη σάλτσα.
koolnews.gr
